Курортология

Виноградолечение

Виноградолечение

Виноградолечение - весьма важный фактор диетотерапии, имеющий задачей улучшить обмен веществ больного и истощенного организма. Химический состав виноградного сока колеблется в зависимости от целого ряда условий: сортов винограда, погоды, почвы, способов культивирования. Тем не менее имеются некоторые средние данные, характеризующие его состав.

Содержание виноградного сахара - важнейшей составной части винограда - колеблется от 13 до 35%. Органические кислоты: а) виннокаменная кислота от 0,2 до 0,4%; б) яблочная от 0,3 до 0,4%. Калийная соль виннокаменной кислоты от 0,4 до 0,8%. Фосфорная, борная кислота и др. - следы. В золе виноградного сока имеются следы натрия, калия, извести, магнезии, железа, алюминия, марганца и др. Вода - 70-80%.

В кожице винограда, кроме того, содержатся эфирные масла. Виноград богат витаминами, в особенности витамином С. Сложный химический состав винограда оказывает на организм определенное физиологическое действие.

Виноградный сахар в желудочно-кишечном тракте всасывается в кровь и поступает в печень, откладываясь там в виде гликогена. Гликоген имеет высокую калорийность и участвует в обменных процессах различных органов и систем. Витамин С - аскорбиновая кислота имеет большое значение в окислительно-восстановительных процессах тканей организма. Винно-каменнокислый калий действует мочегонно и послабляюще; кальций и фосфорная кислота пополняют минеральный состав костной и нервной систем организма.

Кислоты отражаются на кислотно-щелочном равновесии в организме, усиливают обмен веществ. Клетчатка повышает перистальтику, устраняет запоры. Спелый виноград действует как великолепное отхаркивающее средство. Вместе с тем виноград усиливает кариозные процессы в зубах, поэтому при лечении требуется соответствующий уход за ними.

Виноградное лечение показано при бронхитах, бронхиальной астме, туберкулезе легких, болезнях желудка, печени, болезнях кишок (атонии и др.), почечных заболеваниях, подагре, функциональном расстройстве нервной системы, общем упадке питания. Хорошие результаты при лечении виноградным соком мы получаем при заболеваниях сердечной мышцы (дистрофия миокарда, умеренно выраженный кардиосклероз атеросклеротический).

Противопоказаниями служат: сахарный диабет, тучность, поносы, пищевая гликозурия, язва желудка, язвенные процессы полости рта, глотки и гортани.

Лечебные сорта винограда

Сортов винограда чрезвычайно много, но не все они годны для лечебных целей. Наиболее ценны сочные сорта винограда, в которых почти отсутствует мякоть и клетчатка. Мясистые сорта назначаются лишь при атонических запорах, где полезно раздражение клетчаткой и стромой мякоти. При раздражениях глотки более пригодны ароматические сорта, так как они слизисты и благодаря этому мало раздражают глотку.

Лечение виноградом, как и всякое другое лечение, носит строго индивидуализированный характер. Среднее суточное количество не должно превышать 2 килограммов. Употребляется в 2-3 приема. Часто вместо винограда употребляют виноградный сок.

Виноградолечебные курорты

Из курортов пригодных для виноградолечения, следует назвать все курорты побережья Черного моря, от Одессы до Батуми и побережья Азовского моря.